Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đây là một món thức ăn quen thuộc, dễ làm trong đời sống hàng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên món ăn đặc trưng, thật tuyệt vời và lạ miệng.

Nguyên vật liệu and cách làm món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm and các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào đưa về trồng trong vườn nhà.
Cà đắng tròn được dùng phổ biến trong chế tạo các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. người M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều rất có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm.

Tìm hiểu thêm : bán tranh sơn dầu giá rẻ HCM Nhà May Mắn

Cà đắng bi đc người M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể lấy ra để cho ráo nước nước. trong time này, fan chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối and ít bột ngọt, rồi sử dụng chày giã sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau xanh thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng.
Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại tận dụng các loại rau củ thơm khác biệt. tín đồ Mạ dùng lá é. bạn M’nông tận dụng ngò gai. bạn Ê đê nêm thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt và rau xanh thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, fan giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện chấm dứt nêm lại hương liệu gia vị cho đủ ăn, tín đồ tạo ra vắt thêm ít chanh tạo hương vị chua cho món ăn.

Xem thêm : tranh son dau phong canh gia re Maison Chance

Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

món ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau xanh thơm, hương liệu gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thật nát, để lại yếu tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất riêng biệt. bạn lần đầu ăn lạ lẫm với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng kế tiếp sẽ bị hấp kéo đến khó quên với vị đăng đắng & cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng
Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé cuốn hút and “siêu ngon”, vô cùng kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh khiến cho một hương vị rất cá tính. fan Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích thú and ăn đc món này.

Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi lúc này vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên xúc cảm không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được thưởng thức với cơm nóng cực ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến cho những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong những món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng oi bức là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các trải nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có chức năng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một số loại bệnh về xương khớp...



Trung tâm từ thiện HCM - Nhà May Mắn

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site tranh sơn dầu chân dung HCM Maison Chance : https://maison-chance.org/shop